Bush Triple

Bijzonder digestief bier met een fijne, lichte bitterheid.

Type: Kaas met geperste, niet-gekookte zuivel/ Voorbeeld: Saint-Nectaire

Bush Triple biedt een rijke waaier van smaken en aroma’s. Saint-Nectaire is een bijzonder romige kaas met een mooie complexe textuur, die perfect past bij de verschillende aroma’s van Bush Triple.

                                                                                                                             Pascal Fauville

Type: Kaas met witte korst/ Voorbeeld: Keiems Bloempje

De bloemige en fruitige smaak van Bush Triple past perfect bij de zachte, romige toetsen van deze rauwmelkse kaas met schimmelkorst.

                                                                                                                       Harry Schockaert

Recept : "Gebakken kabeljauw op een bedje van puree met Keiems Bloempje, overgoten met een mix van boschampignons, spek en Bush Triple" — Stefaan Couttenye

Ingrediënten:

  • Keiems Bloempje

  • kabeljauw

  • boschampignons

  • spek

  • Bush Triple

  • visfumet

  • gehakte sjalotjes

  • boter

Bereiding:

    1. Kook de aardappelen en maak een klassieke puree. Voeg de kaas toe en laat dit in de warme puree smelten.
    2. Het bier, de visfumet en de sjalotjes aan de kook brengen en tot een derde laten inkoken. Bind de saus met boter met een mixer.
    3. Bak het spek met de champignons.
    4. Bak de vis.
    5. En schik alle ingrediënten op he bord.

Cheesepairing