Cheese pairing – Bush Triple
Cerveza muy digestiva con un fino y ligero amargor Tipo: Queso prensado sin cocer / Ejemplo: Saint Nectaire El Bush Triple tiene muchos sabores y aromas diferentes. El Saint Nectaire, que es un queso muy cremoso y complejo, se combina mejor con el Bush Triple, que también tiene sabores diferentes. Pascal Fauville Tipo : Queso […]
Cheese pairing – Pêche Mel Bush
Cerveza con sabor a melocotón con un toque de mango y caramelo Tipo: Queso azul / Ejemplo: Jersey Blue / Scailton Blue El Pêche Mel Bush tiene un montón de sabores exóticos. El maridaje con un queso azul contrastará este sabor, ya que los quesos azules son ácidos y picantes. Pascal Fauville Tipo: Queso azul […]
Cheese pairing – Surfine
Cerveza equilibrada y refrescante con un aroma afrutado y alimonado Tipo: Queso de corteza roja o bloomy / Ejemplos: queso de Soignies o queso de crema del Mont Saint-Michel El pavé de Soignies es un queso robusto de olor y sabor fuertes. Es un compañero ideal para el aroma alimonado y el fuerte amargor de […]
Cheese pairing – Bush Prestige
Cerveza muy afrutada, claramente amaderada, con acentos de frutos rojos e incluso negros Tipo: Queso cocido prensado / Ejemplo: Comté o Etivaz d’alpage Para acompañar esta compleja cerveza de aromas vinosos, sería ideal un queso ligeramente salado con los mismos aromas. El Comté, menos potente, da más espacio a la cerveza mientras que el Etivaz, […]
Cheese pairing – Cuvée des Trolls
Cerveza con cuerpo, afrutada y con muy poco amargor. Desprende algunas notas de manzana verde y cítricos. Tipo : Corteza florida / Ejemplo : Cru des Fagnes Esta cerveza rubia, ligera y fresca, debe acompañarse de un queso también ligero y no demasiado expresivo para mantener el equilibrio de sabores entre ambos productos Pascal Fauville […]
Cheese pairing – Bush de Noël
Cerveza con sabor a frutos secos, caramelo y chocolate Tipo: Queso de pasta blanda con corteza lavada / Ejemplo: Mont d’Or El Bush de Noël tiene una alta densidad aromática y alcohólica. Se recomienda combinarlo con el Mont d’Or, un queso con la misma densidad aromática Pascal Fauville Tipo: Queso azul o de corteza hinchada […]
Cheese pairing – Bush de Nuits
Cerveza con aroma vinoso de frutos rojos y negros Tipo: Queso prensado sin cocer / Ejemplo: Mimolette de leche cruda El Bush de Nuits, potente y complejo, con una agradable acidez, exacerba el sabor de quesos muy potentes y complejos que perduran en la boca como el mimolette Pascal Fauville Tipo: Queso duro / Ejemplo: […]
Cheese pairing – Bush de Charmes
Cerveza que desarrolla una explosión de aromas de fruta blanca y amarilla con toques florales y cítricos Tipo : Queso de corteza blanda / Ejemplo : Tentation Saint-Félicien La combinación con queso de doble crema de leche cruda es un éxito absoluto. El Bush de Charmes utiliza todos sus activos para seducir a su pareja. […]
Cheese pairing – Bush Caractère
Cerveza amarga y dulce con un fuerte aroma a malta de nuez Cerveza amarga y dulce con un fuerte aroma a malta de nuez El Bush Caractère tiene mucho carácter, redondez, suavidad y, por tanto, mucho cuerpo. Hay que combinarlo con un queso contundente, que tenga mucho volumen en boca, como el bioferme pavé Pascal […]
