Cheese pairing – Pêche Mel Bush

Cerveza con sabor a melocotón con un toque de mango y caramelo

Tipo: Queso azul / Ejemplo: Jersey Blue / Scailton Blue

El Pêche Mel Bush tiene un montón de sabores exóticos. El maridaje con un queso azul contrastará este sabor, ya que los quesos azules son ácidos y picantes.

Pascal Fauville

Tipo: Queso azul / Ejemplo: Fourme d'Ambert

Los aromas afrutados de la cerveza exigen un queso suave y sutil, cualidades que Fourme d’Ambert posee indiscutiblemente.

Harry Schockaert

Receta: "Pechuga de pato con mango, queso Fourme d'Ambert y Pêche Mel Bush — Stefaan Couttenye

Ingredientes

Receta

  1. Cocinar la pechuga de pato. Desglasar la sartén con la miel, la cerveza y el caldo marrón. Colar y reducir.
  2. Pelar los mangos y cortarlos en rodajas finas. Colocar las rebanadas en forma de abanico en un plato. Poner un trocito de queso encima y meter en el horno unos minutos para que se derrita el queso.
  3. Cortar la carne y disponerla en el plato. Cubrir con la salsa.
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