Cerveza con sabor a melocotón con un toque de mango y caramelo
Tipo: Queso azul / Ejemplo: Jersey Blue / Scailton Blue
El Pêche Mel Bush tiene un montón de sabores exóticos. El maridaje con un queso azul contrastará este sabor, ya que los quesos azules son ácidos y picantes.
Pascal Fauville
Tipo: Queso azul / Ejemplo: Fourme d'Ambert
Los aromas afrutados de la cerveza exigen un queso suave y sutil, cualidades que Fourme d’Ambert posee indiscutiblemente.
Harry Schockaert
Receta: "Pechuga de pato con mango, queso Fourme d'Ambert y Pêche Mel Bush — Stefaan Couttenye
Ingredientes
- Fourme d’Ambert
- Pêche Mel Bush
- Pechuga de pato
- Miel
- Mango
- Fondo marrón
Receta
- Cocinar la pechuga de pato. Desglasar la sartén con la miel, la cerveza y el caldo marrón. Colar y reducir.
- Pelar los mangos y cortarlos en rodajas finas. Colocar las rebanadas en forma de abanico en un plato. Poner un trocito de queso encima y meter en el horno unos minutos para que se derrita el queso.
- Cortar la carne y disponerla en el plato. Cubrir con la salsa.
