De Cuvée des Trolls is een fris en licht bier, ondanks een alcoholgehalte van 7%. Het is een blond bier met zeer evenwichtige smaken, een fijne en lichte bitterheid, een zeer zwakke zuurheid en frisse citrusaroma’s door het gebruik van gedroogde sinaasappelschillen. Het is een zeer aangenaam en zeer gemakkelijk drinkbaar bier. De Cuvée des […]
De Bush Prestige is Bush Caractère die gedurende 6 à 8 maanden rijpt in eikenhouten vaten. Op die manier komen de tannines van het hout en de aroma’s van sherry, whisky of cognac vrij in het bier. Dit bier is buitengewoon rijk aan aroma’s. Koken met Bush Prestige De Bush Prestige is zo rijk aan […]
Bush Triple is een sterk bier met een alcoholgehalte van 10,5%. Het is zeer evenwichtig qua smaak, heeft een fijne hoptoets en een zeer lichte zuurheid. Bush Triple is licht bitter, met subtiele, delicate aroma’s. Het is ook een zeer licht verteerbaar bier. De Bush Triple is de Bush Triple hergist in flessen van 75 […]
Bush de Nuits is Bush de Noël die gedurende 6 tot 8 maanden rijpt op vaten waar zeer recent nog Bourgogne de Nuits St. Georges 1er cru in zat. Door deze rijping komen de tannines van het hout maar vooral ook de aroma’s en smaken van deze gerenommeerde wijn vrij in het bier. Het resultaat […]
De Bush Caractère is een zeer sterk bier met een alcoholpercentage van 12 %. Het is een amberkleurig bier met een zachte en tegelijk uitgesproken bitterzoete smaak. Dit bier ontwikkelt rijke aroma’s van noten, karamel en bittere sinaasappel. De Bush Caractère Refermentée is de klassieke Bush Caractère hergist in flessen van 75 cl. Die hergisting […]
Zeer digestief bier met een fijne en lichte bitterheid Type: Ongekookte geperste kaas / Voorbeeld: Saint Nectaire Bush Triple heeft veel verschillende smaken en aroma’s. De Saint Nectaire, een zeer romige en complexe kaas, gaat het best samen met de Bush Triple, die ook andere smaken heeft. Pascal Fauville Type : Witte korst kaas / […]
Bier op basis van perzikextracten met aroma’s van mango en karamel Type: Blauwschimmelkaas/ Voorbeeld: Jersey Blue/ Bleu de Scailton Pêche Mel Bush is rijk aan exotische aroma’s. De smaak staat in schril contrast met de zurige en pikante toetsen van blauwe kazen. Pascal Fauville Type: Blauwaderkaas / Voorbeeld: Fourme d’Ambert De fruitige aroma’s van het […]
Evenwichtig, verfrissend bier met fruitige aroma’s waarbij citrus overheerst Type: Kaas met rode korst of witschimmelkaas/ Voorbeelden: Pavé de Soignies of Crémeux du Mont Saint-Michel De Pavé de Soignies is een robuuste kaas met een zeer uitgesproken smaak en geur dit. Het past perfect bij het citrusaroma en de bittere afdronk van de Surfine. De […]
Zeer fruitig bier met een uitgesproken toets van hout en accenten van rode of zwarte vruchten Type: Kaas met geperste, gekookte zuivel/ Voorbeeld: Comté of Etivaz d’Alpage Om dit complexe bier met wijnachtige aroma’s te vergezellen, is een lichtgezouten kaas met gelijkaardige aroma’s ideaal. Comté is iets minder krachtig, waardoor het bier de boventoon krijgt, […]
Rond, fruitig bier met zachte bitterheid. Het bier geeft een aroma van groene appel en citrusvruchten vrij Type: Witschimmelkaas/ Voorbeeld: Cru des Fagnes Bij dit lichte, frisse blonde bier hoort een lichte, vrij neutrale kaas. Het resultaat is een mooi evenwicht tussen de smaak van beide producten. Pascal Fauville Type: Kaas met witte korst/ Voorbeeld: […]
