El Arbusto de Nuits es un Arbusto de Navidad que ha madurado de 6 a 8 meses en barricas de madera que han contenido muy recientemente Bourgogne de Nuits St. Georges 1er cru. Esta maduración libera los taninos de la madera pero sobre todo los aromas y sabores de este gran vino en la cerveza. El resultado de esta maduración es una cerveza con sabores y aromas complejos, fruto del maridaje entre una cerveza fuerte y potente (el arbusto de Navidad) y los residuos del vino. El paladar revela una hermosa acidez y la nariz presenta un conjunto de aromas de cerveza (frutos secos, caramelo…) y también de vino (frutos rojos…).
El Bush de Nuits en la cocina
El Bush de Nuits, al igual que el Bush Prestige, es tan rico en sabor y aroma que se mantiene por sí solo y puede disfrutarse fácilmente como aperitivo o digestivo. Debido a su complejidad y riqueza aromática, es muy difícil utilizarlo en la cocina. ¡Incluso sería un desperdicio!
Cerveza y gastronomía
Aperitivo :
- Un Bush de Nuits para compartir entre los invitados... acompañado de unas tostadas con paté, con unas rillettes de salchicha de cerdo puro, y pepinillos.
Entradas :
- Foie gras fresco de oca o pato con gelatina sin azúcar, mermelada de cebolla sin azúcar
- Foie gras frito con vinagre de frambuesa
- Ensaladas con vinagreta de frambuesa o de jerez
Carne :
- Caza mayor preparada con arándanos, arándanos rojos: venado, ciervo
- Carnes y caza preparadas con salsas de pimienta o chocolate
Postres / Queso :
- Crepe caramelizado con Bush de Nuits
- Postres con fruta sin azúcar (crumble de frutos rojos)
- Chocolate Moelleux
- Crème brulée con ruibarbo
- Queso de sabor fuerte (Camembert, Livarot...)
- Sorbete Bush de Nuits
Digestivo :
- Un Bush de Nuits como digestivo, ¡para disfrutar con los amigos! ¡Puro placer para terminar una comida!
