Bush de Noël
Bier met aroma’s van gedroogde vruchten, karamel en pralinéchocolade
Type: Zachte kaas met gewassen korst/ Voorbeeld: Mont d’Or
Bush de Noël is rijk aan aroma’s en heeft een hoog alcoholpercentage. Het bier is bijzonder aangewezen bij de Mont d’Or, een kaas met gelijkaardige aromatische eigenschappen.
Pascal Fauville
Type: Blauwaderkaas of witschimmelkaas/ Voorbeelden: Stichelton of Chaource
De donker, geroosterde mout en de toetsen van gedroogde vruchten gaan perfect samen met de romige zachtheid van de Chaource.
De combinatie met de Stichelton is iets gewaagder en complexer. Dit is een mooie bier- en kaascombinatie voor connaisseurs.
Harry Schockaert