Bier met aroma’s van gedroogde vruchten, karamel en pralinéchocolade Type: Zachte kaas met gewassen korst/ Voorbeeld: Mont d’Or Bush de Noël is rijk aan aroma’s en heeft een hoog alcoholpercentage. Het bier is bijzonder aangewezen bij de Mont d’Or, een kaas met gelijkaardige aromatische eigenschappen. Pascal Fauville Type: Blauwaderkaas of witschimmelkaas/ Voorbeelden: Stichelton of Chaource […]
Bier met wijnachtige aroma’s van rode en zwarte vruchten Type: Kaas met geperste, niet-gekookte zuivel/ Voorbeeld: Mimolette op basis van rauwe melk Bush de Nuits is een krachtig, lichtzurig en complex bier dat de smaak van zeer krachtige, complexe kazen met lange nasmaak, zoals mimolette, sublimeert. Pascal Fauville Type: Harde kaas / Voorbeeld: Ubriaco Rosso […]
Een bier dat een explosie aan aroma’s van witte en gele vruchten ontketent, met een floraal boeket en een toets van citrusvruchten Type: Witschimmelkaas/ Voorbeeld: Tentation Saint-Félicien Het samenspel van het bier met deze dubbele roomkaas op basis van rauwe melk is een absolute topper. Bush de Charmes haalt alles uit de kast om zijn […]
Bier met een bitterzoete smaak en krachtige gemoute noten aroma’s Type: Halfzachte abdijkaas/ Voorbeeld: Pavé Bioferme Bush Caractère is een rond, zacht volmondig bier met veel karakter en de nodige body. Het moet bijgevolg worden gecombineerd met een stevige, volmondige kaas, zoals de Pavé Bioferme. Pascal Fauville Type: Harde schapenkaas/ Voorbeeld: Ossau-Iraty Deze kaas met […]
