Food pairing – Cuvée des Trolls

La Cuvée des Trolls, est une bière fraîche et légère malgré ses 7% de volume alcool. Il s’agit d’une bière blonde aux goûts très équilibrés, avec une amertume fine et légère, une acidité très faible et qui dégage des arômes frais et parfumés d’agrumes provenant de l’utilisation d’écorces d’oranges séchées. C’est une bière très agréable et très facile à boire.

La Cuvée des Trolls Triple est une Cuvée des Trolls classique qui subit une refermentation en bouteille de 75 cl. Grâce à cette refermentation en bouteille, les arômes se musclent et s’arrondissent, ce qui procure à la bière un goût explosif, mais rond.

La Cuvée des Trolls en cuisine

La Cuvée des Trolls convient très bien à une utilisation en cuisine. Sa très faible amertume fait qu’on peut l’utiliser pour déglacer les jus de cuisson ou comme mouillement pour la cuisson des plats de viandes ou de poissons.

Une idée est aussi de l’utiliser dans les vinaigrettes pour les salades, ou dans les mayonnaises !

Bière et gastronomie

Entrées :

Poissons / Fruits de mer :

Viandes / Volailles :

Desserts / Fromages :

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