Sous-chef – Trolls&Bush à Ath

Située sur la Grand-Place d’Ath, à 30 minutes de Mons et de Tournai, la Brasserie Taverne « Trolls&Bush » offre une restauration de qualité avec une capacité de 150 places intérieures et de 60 places en terrasse. Notre cuisine est basée sur des produits régionaux et nos bières Bush et autres marques de la Brasserie Dubuisson y sont appréciées par des clients recherchant des bières authentiques. 

Afin de compléter l’équipe, nous recherchons :

  • Un/e sous-chef(fe) de cuisine dynamique, organisé(e) et appréciant le travail en équipe ; diplômé(e) en cuisine ou ayant travaillé(e) dans le domaine de la restauration classique ou générale.

 

Votre fonction :

  • Vous êtes responsable de la production et de la qualité.

Vous réalisez ou assistez à la préparation des plats que vous faites selon les saisons et les tendances. Vous coordonnez et gérez les menus et cartes évènementielles en collaboration avec vos collègues et en particulier avec le chef de salle. Vous êtes le garant de la mise en place et vous souciez du goût et de la présentation des assiettes de l’entrée au dessert. Vous commandez et contrôlez les produits tant au niveau de la qualité que des quantités auprès des fournisseurs référencés. Vous veillez au respect des procédures de nettoyage et d’hygiène. Vous connaissez et comprenez les différents ratios quantitatifs et qualitatifs d’une fiche technique et pouvez en réaliser en concertation avec le chef de cuisine ou le responsable d’établissement. Vous suivez la satisfaction des clients et mettez en place des plans d’action d’amélioration de celle-ci en collaboration avec votre Direction.

 

  • Vous gérez le personnel

Vous assistez et dirigez la brigade en l’absence du Chef de cuisine. Vous accompagnez et formez les membres de votre équipe. Vous réalisez et contrôler le planning de travail. Vous êtes à l’écoute et motivez vos collègues grâce à votre implication tout en veillant à instaurer un climat de travail sain et respectueux de tous. Vous assurez le respect du règlement de travail et montrez l’exemple tant au niveau de votre ponctualité que de votre disponibilité.

Nous offrons:

  • Après une période-test concluante, un CDI vous attend au sein d’une équipe conviviale et dynamique
  • Un horaire de 38h/semaine réparti sur 4 jours pleins en horaire du matin ou du soir.
  • Un package salarial attractif au sein d’une entreprise en constante évolution

 

Intéressé(e)? Merci d’envoyer votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation) avec la référence – Sous-chef – à l’adresse suivante: horecarecrutement@trolls-bush.com 

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