Bush Caractère Refermentée
Bière au goût amer-sucré, arômes puissants maltés de noix
Type : Pâte mi molle type « Abbaye » / Exemple : Pavé bioferme
La Bush Caractère a beaucoup de caractère, de rondeur, de moelleux et donc beaucoup de corps. Il est nécessaire de l’associer à un fromage consistant, qui dispose de beaucoup de volume en bouche, comme le pavé bioferme
Pascal Fauville
Type : Fromage de brebis à pâte dure / Exemple : Ossau-Iraty
Ce fromage au goût plein et prononcé se distingue par son caractère marqué et noiseté. La puissante Bush Caractère Refermentée lui convient à la perfection. Les touches de noix, de malt et de caramel soulignent le goût du fromage, et l’équilibre subtil entre la bière douce-amère et la saveur prononcée du fromage font de cette association un véritable festin
Harry Schockaert
