La Bush, a été créée en 1933 par Alfred Dubuisson, aïeul paternel de Hugues Dubuisson.

La Pêche Mel Bush était à la base un cocktail très populaire chez les étudiants.

La Bush Prestige et la Bush de Nuits refermentent plusieurs mois dans des foudres, leur conférant leur goût unique.

La Cuvée des Trolls a été brassée pour la première fois en 2000 au Brasse Temps de Louvain-la-Neuve.